Alors que les restaurants ont toujours le vent en poupe en France, de plus en plus de français souhaitent se lancer dans l’aventure en ouvrant leur propre restaurant. Et bien qu’il soit encore possible de créer son propre concept de A à Z, la franchise de restauration est un choix qui séduit également un grand nombre d’entre eux.
Mais si certains peuvent se tourner vers une enseigne “coup de cœur” pour ouvrir leur franchise, ce n’est en réalité pas le seul critère à prendre en considération…
Pourquoi ouvrir une franchise de restauration ?
En vous renseignant sur le sujet, il est tout à fait légitime de vous demander si choisir une franchise restauration est un choix judicieux ou non. Bien que certains y voient l’inconvénient de ne pas pouvoir avoir la main sur le concept du restaurant, les franchises de restauration ont pourtant de nombreux avantages :
- Vous profitez de la notoriété de la marque, même quand il ne s’agit pas d’un grand groupe de restauration international.
- Vous savez que le concept fonctionne, car celui-ci a déjà été éprouvé et dupliqué par d’autres professionnels.
- Vous pouvez accéder à un accompagnement de la part du franchiseur, ce qui peut être très utile s’il s’agit de votre premier restaurant franchisé.
Enfin, même s’il reste toujours à considérer, le risque entrepreneurial est légèrement plus réduit par rapport à une création indépendante selon les chiffres des taux de réussite dans la restauration.
5 astuces pour trouver la meilleure franchise de restauration
En faisant quelques recherches sur la toile, vous devriez très rapidement vous rendre compte que les franchises dans la restauration ne manquent pas ! Mais au delà du concept ou de l’investissement financier nécessaire pour se lancer, quelles sont les astuces à suivre pour trouver votre prochaine franchise ?
Astuce n°1 : choisir un secteur porteur
Le secret des franchises de restauration qui fonctionnent réside d’abord dans le choix du produit et du secteur. Avec près de 2 milliards de hamburgers consommés chaque année en France selon les derniers chiffres, ce marché fait notamment partie des plus intéressants pour les franchisés.
Astuce n°2 : analyser la rentabilité
Avant de vous lancer la tête la première sur un concept, il reste aussi nécessaire de vous intéresser à la rentabilité de votre projet. Pour cela, vous pouvez analyser certains chiffres comme :
- Le taux de marge.
- Le panier moyen.
- Le volume de ventes.
Astuce n°3 : étudier la notoriété de la marque
Même si certains ont tendance à se tourner vers les franchises les plus connues, ce n’est en réalité pas toujours la meilleure des solutions pour vous. En effet, même si une forte notoriété de marque peut être un gage de qualité, cela peut aussi être un frein pour les consommateurs qui recherchent de la nouveauté.
A la place, vous pouvez choisir une franchise d’une marque reconnue, mais qui n’est pas encore implanté sur votre zone de chalandise.
Avant de vous engager, il est essentiel de comprendre comment réussir sa création d’entreprise : étude de marché, objectifs et budget pour maximiser vos chances de succès.
Astuce n°4 : comparer les droits d’entrée
En choisissant une franchise de restaurant, vous allez forcément devoir régler des droits d’entrée. Si vous avez prévu d’étudier plusieurs projets, n’hésitez pas à bien analyser ces données, et à vous renseigner aussi sur les autres frais demandés par le franchiseur.
Astuce n°5 : observer les autres franchisés
Enfin, avant d’ouvrir votre franchise, pourquoi ne pas aller consulter les autres franchisés ? Que ce soit de façon directe ou indirecte, c’est un excellent moyen pour vous d’avoir un retour d’expérience plus direct et qui a une véritable valeur.
